انواع غذای کودک و طرز پخت غذاهای ایرانی

نخودچی
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
نخودچی
Leblebi.jpg
Leblebi, dehulled
نوع     اسنک
خاستگاه     الجزایر و خاورمیانه
ترکیبات اصلی     نخود
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به نخودچی در ویکی‌انبار
    این نوشتار به هیچ منبع و مرجعی استناد نمی‌کند. لطفاً با افزودن یادکرد به منابع قابل اعتماد به بهبود این نوشتار کمک کنید. مواد بدون منبع ممکن است به چالش کشیده و حذف شوند.

نخود بوداده است به صورت خشک که معمولاً شور و گاه شیرین می‌خورند. نخودچی را با کشمش هم می‌خورند. نخودچی خوشمزه است و یکی از سوغاتی های ممقان است.
برای تهیه نخودچی، پس از آبپز کردن نخودهای تازه و ریز آنها را آبکش کرده و پوست ور آمده آن را براحتی جدا می کنند تا آخرین مرحله پخت را پشت سر بگذارد و سپس با نمک یا شکر آن را تفت داده و ترد و سپس آرد می کنند
============
خوشاب (نوشیدنی)
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

خوشاب یک گونه نوشیدنی سنتی ایرانی است که در آن انگور، انجیر، آلبالو، گوجه و یا زردآلوی پخته باشند و با کمی قند شیرین کرده بنوشند. خوشاب را می‌توان معادل کمپوت در آشپزی غیرایرانی دانست.[۱]

یک روش تهیه آن است که مقداری برگه خشکباری مانند انجیر، هلو و زرد آلو را در آب خیسانده و چند دقیقه جوشاند.[۲]

با افزودن آب بیشتر و مقداری شکر، می‌توان شربت خوشاب تهیه کرد. این شربت را می‌توان با خوشاب میوه تازه نیز تهیه کرد.[۲]
منبع

دهخدا

    خوشاب - khoshab